Iga Sarzy艅ska-Komorowska

Iga Sarzy艅ska-Komorowska: Tworzenie biznesu na w艂asnych zasadach to ogromna satysfakcja

Aleksandra Moskal

Iga Sarzy艅ska-Komorowska jest tw贸rczyni膮 marki Iga Sarzy艅ska Wzrusza Toru艅 i laureatk膮 XIV edycji konkursu Bizneswoman Roku w kategorii Biznes Roku: przych贸d poni偶ej 10 mln z艂, kt贸rej partnerem jest firma DPD Polska. Opowiada nam o swojej mi艂o艣ci do piernik贸w, tworzeniu firmy na w艂asnych zasadach i bezcennej wolno艣ci.

Jak, gdzie i z my艣l膮 o kim dojrzewa艂a Twoja mi艂o艣膰 do sztuki wypiekania piernik贸w? Jestem bardzo ciekawa 100- letniej rodzinnej tradycji, kt贸ra popchn臋艂a Ci臋 do stworzenia w艂asnej marki Iga Sarzy艅ska Wzrusza Toru艅.

Tradycja piekarska i cukiernicza w mojej rodzinie si臋ga ponad 100 lat. Jestem czwartym pokoleniem, kt贸re zajmuje si臋 wypiekami. Trzeba jednak podkre艣li膰, 偶e Iga Sarzy艅ska 鈥濿zrusza Toru艅鈥欌 jest odr臋bn膮 mark膮, kt贸r膮 stworzyli艣my od podstaw z moim m臋偶em Maciejem Komorowskim, tutaj w Toruniu. Dla mnie to synonim w艂asnej 艣cie偶ki 偶yciowej i zawodowej.

Od 7. roku 偶ycia pracowa艂am w rodzinnym biznesie i dzi臋ki temu 艣wietnie odnajduj臋 si臋 na ka偶dym stanowisku. Rodzice wychowywali mnie poprzez prac臋 w piekarni. Mi艂o艣膰 do wypiek贸w przekaza艂 mi Tato, kt贸ry by艂 niezwykle kreatywnym cz艂owiekiem i podobnie jak ja 艂膮czy艂 rzemios艂o ze sztuk膮. Opr贸cz tego, 偶e by艂 tw贸rc膮 kazimierskiego koguta, osi膮gn膮艂 du偶y sukces w dziedzinie piernikarstwa na arenie mi臋dzynarodowej. Pod koniec lat 90. zdoby艂 Z艂oty Medal w wypieku piernik贸w w Holandii.

Decyzj臋 o p贸j艣ciu w艂asn膮 艣cie偶k膮 podj臋艂am w 2019 roku, po 10 latach pracy w rodzinnym biznesie. Od tego momentu spe艂niam marzenia i tworz臋 z m臋偶em innowacyjn膮 mark臋 na w艂asnych zasadach.

Czy tworzy膰 biznes na w艂asnych zasadach to du偶a satysfakcja? Czy otwieraj膮c swoj膮 firm臋, w ko艅cu poczu艂a艣, 偶e mo偶esz odetchn膮膰 pe艂n膮 piersi膮? Co w og贸le w prowadzeniu w艂asnej firmy jest dla Ciebie najwa偶niejsze 鈥 wolno艣膰, finanse, elastyczno艣膰?

Tworzenie biznesu na w艂asnych zasadach to ogromna satysfakcja. Szczeg贸lnie, kiedy wizja firmy obojga partner贸w biznesowych jest taka sama. Od pocz膮tku istnienia firmy patrzymy z moim m臋偶em w tym samym kierunku i 偶adne firmowe kwestie nie powoduj膮 k艂贸tni czy niedom贸wie艅. Bardzo wa偶ne jest to, 偶e nie wtr膮camy si臋 w obszary, kt贸re wykraczaj膮 poza nasze kompetencje. Mamy do siebie pe艂ne zaufanie i konsekwentnie rozwijamy nasz膮 piernikow膮 wizj臋. R贸wnie wa偶na jest dla mnie wolno艣膰. Z natury jestem wolnym ptakiem i nie lubi臋 ogranicze艅, zw艂aszcza w pracy. Bardzo ceni臋 to, 偶e w Toruniu mog臋 rozpostrze膰 skrzyd艂a i osi膮ga膰 cele z tak wspania艂ym kompanem jak m贸j m膮偶. Je艣li chodzi o finanse 鈥 one daj膮 nam mo偶liwo艣ci, dzi臋ki kt贸rym mo偶emy spe艂nia膰 marzenia.聽

A czy jest co艣, co w艂asny biznes Ci odbiera?

Nasz piernikowy biznes uk艂adamy tak, 偶eby nie odbiera艂 nam komfortu 偶ycia. Jednym z naszych pierwszych za艂o偶e艅 by艂o, 偶eby艣my to my posiadali biznes, a nie 偶eby biznes mia艂 nas. Dlatego od pocz膮tku dbamy o dobr膮 organizacj臋, zesp贸艂, na kt贸rym mo偶emy polega膰 i balans mi臋dzy prac膮 a odpoczynkiem. Oczywi艣cie pierwszy okres funkcjonowania firmy by艂 trudny, poniewa偶 wymaga艂 ogromnego wysi艂ku i wyrzecze艅, ale w tym roku widzimy efekty tych stara艅 i jeste艣my z tego bardzo dumni.

Czy przypuszcza艂a艣, 偶e Twoja marka osi膮gnie takie sukcesy w tak kr贸tkim czasie? 呕e przez 365 dni w roku, prawie setki os贸b ka偶dego dnia b臋d膮 si臋ga艂y po Twoje produkty? A mo偶e dla Ciebie miar膮 sukcesu jest co艣 innego?

Tworz膮c nasz膮 mark臋 byli艣my tak bardzo skoncentrowani na zadaniach i intensywnej pracy ka偶dego dnia, 偶e nawet nie mieli艣my czasu na zastanawianie si臋 nad sukcesami. Pierwsze dwa lata na zawsze zapami臋tam jako czas mr贸wczej pracy i wielu zaskakuj膮cych, trudnych do przewidzenia sytuacji, kt贸re bardzo utrudnia艂y prowadzenie i rozw贸j firmy. Mam na my艣li oczywi艣cie pandemi臋, kt贸ra wybuch艂a tu偶 po otwarciu naszego flagowego butiku przy ul. Szerokiej 17. W tamtych czasach najwi臋kszym sukcesem by艂o przetrwanie i zupe艂nie nie spodziewali艣my si臋 takiego rozwoju zdarze艅. W pandemii poradzili艣my sobie 艣wietnie 鈥 otworzyli艣my sklep internetowy, kt贸ry bardzo szybko zyska艂 popularno艣膰 nie tylko w Polsce, ale r贸wnie偶 za granic膮.

Tak naprawd臋 dopiero w tym roku odczuwam wymierne efekty tego wysi艂ku, konsekwencji w dzia艂aniu i naszych kreatywnych pomys艂贸w. Fantastyczne jest to, 偶e z moim m臋偶em Maciejem uzupe艂niamy si臋 jak puzzle i mamy do siebie pe艂ne zaufanie. Dla nas miar膮 sukcesu jest mo偶liwo艣膰 ci膮g艂ego rozwoju i rado艣膰, kt贸r膮 sprawiamy naszym klientom. Chyba nie ma bardziej wdzi臋cznego produktu ni偶 piernik. Zawsze wzbudza pozytywne emocje i przywo艂uje wspomnienia z dzieci艅stwa.

Czy z perspektywy czasu jest co艣, co teraz zrobi艂aby艣 inaczej?

W kwestiach strategicznych nie pope艂nili艣my b艂臋du. S膮 pewne niuanse, kt贸re mogli艣my zrobi膰 nieco inaczej, np. rekrutacja. By艂y sytuacje, 偶e zbyt d艂ugo zatrudniali艣my osoby, kt贸re nie sprawdza艂y si臋 na danym stanowisku. Dzi艣 post臋pujemy inaczej.

Jak膮 szefow膮 jest Iga Sarzy艅ska? Co ceni w pracownikach, a czego nie jest w stanie zaakceptowa膰?

Jestem cierpliwa i spokojna, ale te偶 dok艂adna i nie toleruj臋 wykonywania pracy bez zaanga偶owania i dok艂adno艣ci. Wychodz臋 z za艂o偶enia, 偶e ka偶dy etap 鈥 produkcja, r贸wnie偶 ko艅cowy etap sprzeda偶y produkt贸w – jest wa偶ny i nie ma miejsca na niedoci膮gni臋cia. Zawsze powtarzamy z m臋偶em, 偶e w naszej firmie robimy co艣 perfekcyjnie albo wcale. Tego wymagamy zar贸wno od siebie, jak i od naszych pracownik贸w. Jestem wymagaj膮ca, konsekwentna i raczej trudno jest mnie wyprowadzi膰 z r贸wnowagi.聽

W firmie Iga Sarzy艅ska Wzrusza Toru艅 pe艂nisz bardziej rol臋 serca czy rozumu? A mo偶e nie da si臋 ich rozdzieli膰?

Mam to szcz臋艣cie, 偶e pracuj臋 z m臋偶em i fantastycznie si臋 uzupe艂niamy. Ja jestem odpowiedzialna za mi臋kkie warto艣ci, tworzenie i kreacj臋 produkt贸w, dob贸r artyst贸w i wizualn膮 stron臋 marki. Uwielbiam to robi膰! Od samego pocz膮tku tworzenia naszej firmy kierowa艂am si臋 sercem i do dzisiaj nigdy mnie nie zawiod艂o. Moja intuicja w doborze artyst贸w czy w kreacji nowych produkt贸w jest niezast膮piona i mam do niej pe艂ne zaufanie. M贸j m膮偶 Maciej Komorowski kieruje si臋 przede wszystkim rozumem i wnosi do marki wieloletnie do艣wiadczenie w organizacji, rozwoju biznesu i doborze partner贸w biznesowych.

Co Ci臋 inspiruje i wprawia w autentyczny zachwyt?

Inspiruj膮 mnie przede wszystkim natura i ludzie. Uwielbiam wsp贸艂pracowa膰 z artystami. Ich kreatywne my艣lenie, wizje i tw贸rczo艣膰 s膮 dla mnie najwi臋ksz膮 inspiracj膮 i motywacj膮 do kolejnych projekt贸w. Jedn膮 z najzdolniejszych i najbardziej kreatywnych os贸b jakie znam jest Agnieszka Pa艂tynowicz. Fotografuje moje wypieki ponad 7 lat i zawsze nowe zdj臋cia wprawiaj膮 mnie w zachwyt i ogromnie ciesz膮. Od kiedy pami臋tam jej prace intryguj膮 mnie 艣wie偶o艣ci膮, nowoczesno艣ci膮 i pi臋knym doborem kolor贸w.

Czy Iga Sarzy艅ska planuje wzrusza膰 te偶 inne miasta?

W sferze naszych plan贸w i marze艅 s膮 dopracowane pod ka偶dym wzgl臋dem butiki w stolicach pa艅stw europejskich: Berlinie, Pary偶u, Londynie, Kopenhadze. Widzimy oczami wyobra藕ni takie miejsca i powoli si臋 do tego przygotowujemy pod wzgl臋dem organizacyjnym i produktowym.

Natomiast nie planujemy budowa膰 sieci sklep贸w butikowych w Polsce. Chcieliby艣my zachowa膰 nasz unikatowy charakter i fakt, 偶e jeste艣my uto偶samiani z pi臋knym Toruniem.

W takim razie tego w艂a艣nie z ca艂ego serca Wam 偶ycz臋!

Iga Sarzy艅ska-Komorowska

Iga Sarzy艅ska-Komorowska聽鈥 tw贸rczyni marki聽Iga Sarzy艅ska Wzrusza Toru艅. W pandemii podwoi艂a zyski, stawiaj膮c na transparentno艣膰, najwy偶szej jako艣ci produkt, jego artystyczny wygl膮d i us艂ugi posprzeda偶owe. Cho膰 sztuki cukiernictwa uczy艂a si臋 na ca艂ym 艣wiecie, swoje 偶ycie postanowi艂a po艣wi臋ci膰 odbudowaniu jednej z polskich tradycji. Podbi艂a serca Polak贸w i turyst贸w, tworz膮c pierniki.聽

Organizator konkursu:聽Fundacja Sukcesu Pisanego Szmink膮

Partner strategiczny:聽Mastercard

Partner merytoryczny:聽Accenture

Partnerzy kategorii:聽BNP Paribas, DPD Polska, Fundacja Polska Bezgot贸wkowa, Google Cloud, home.pl, HUAWEI, IGT Poland, NatWest Group w Polsce, Orange

Partnerzy konkursu:聽Vital Voices, Humanites, Perspektywy Women in Tec

Partnerzy gali fina艂owej:聽Ekaterra, W.KRUK

Patronat Honorowy Konkursu:聽Prezydent Miasta Sto艂ecznego Warszawy

Patroni medialni:聽PAP ,ITWiz, MamStartup, Magazyn Rekruter, ONA Strona Kobiet, Imperium Kobiet, Law Business Quality, Tw贸j STYL.pl, ISBtech, G艂os Mordoru聽

Strona www: https://bizneswomanroku.pl/聽