Sery roślinne – jak wyglądała wasza droga do stworzenia SERio?
Pomysł powstał trochę przez przypadek. Podróżując kamperem po Europie, mieliśmy trudności z dostępem do roślinnego nabiału o odpowiedniej jakości i cenie. W Portugalii odkryliśmy łubin, który nas zachwycił swoim smakiem i wartościami odżywczymi. Po powrocie do Polski zaczęłam eksperymentować z łubinem, a nasze produkty szybko zyskały uznanie, co pozwoliło nam rozwijać nasz startup SERio.
Jak widzisz rozwój firmy w nadchodzących latach?
Planujemy rozszerzyć naszą działalność zarówno w Polsce, jak i na rynkach zagranicznych. Chcemy, aby nasze sery roślinne były dostępne w większych sieciach handlowych i oferowały konsumentom zdrowe, smaczne i dostępne na sklepowych półkach wyroby. Pracujemy także nad nowymi produktami, takimi jak cream cheese z łubinu.
Dlaczego lokalność jest tak ważna dla waszego biznesu?
Od samego początku chcieliśmy ograniczyć nasz ślad węglowy i korzystać z lokalnych surowców. Dzięki temu nasze produkty są tańsze i świeższe. Łubin uprawiany w Polsce idealnie sprawdza się w produkcji naszych serów, co jest kluczowe dla naszego modelu biznesowego.
Czy dieta roślinna może pomóc gospodarce i wyzwaniom współczesnego świata?
Zdecydowanie tak. Dieta roślinna znacznie zmniejsza emisję CO2 w porównaniu do diety wegetariańskiej. Produkcja naszych serów bazuje na polskim łubinie, który użyźnia glebę. Roślinne alternatywy mleka wymagają mniej wody niż tradycyjne mleczarnie. Dieta roślinna jest również bardzo zdrowa, jeśli opiera się na mało przetworzonych produktach.
PRZECZYTAJ TEŻ: Sukcesy i porażki są równoznacznie ważne – rozmowa z Noemi Zabari
Jakie są wartości odżywcze waszych serów SERio w porównaniu do tradycyjnych serów?
Nasze sery z łubinu zawierają 11-12% białka oraz dużo błonnika. Tradycyjne sery mają wyższą zawartość białka, ale brakuje im błonnika. Nasze produkty oferują zrównoważone wartości odżywcze, a niektóre z naszych wyrobów mają nawet więcej białka niż inne wegańskie sery.
Jakie są Twoje trzy ulubione przepisy z serem SERio?
Uwielbiam sałatkę grecką z naszym serem – prosty przepis, ale niezwykle smaczny. Kolejnym ulubionym daniem jest kanapka z SERio peperoncino i kimchi na dobrym chlebie. Na deser, klasyczny tost z topiącymi się plastrami naszego sera, który przypomina mi smaki dzieciństwa.
Czym jest flexitarianizm i jak widzisz jego przyszłość?
Flexitarianizm to styl odżywiania, w którym mięso spożywane jest sporadycznie, a dieta opiera się głównie na produktach roślinnych. Flexitarianie są elastyczni w swoich wyborach żywieniowych, co sprawia, że nasza oferta roślinnych serów jest dla nich atrakcyjna. Coraz więcej osób przekonuje się do roślinnych alternatyw, co jest dla nas ogromnym sukcesem.
Jak balansujesz swoją dietę roślinną i dlaczego warto na nią przejść?
Od 18 lat nie jem mięsa, a około 10 lat temu zaczęłam eksperymentować z dietą roślinną. Mimo początkowych trudności, całkowicie wyeliminowaliśmy nabiał z diety. Dieta roślinna jest zróżnicowana i bogata w warzywa, strączki i roślinne zamienniki mięsa. Warto spróbować kuchni roślinnej ze względu na korzyści zdrowotne, ekologiczne i etyczne.
ZGŁOŚ SIĘ DO XVI EDYCJI KONKURSU SUKCES PISANY SZMINKĄ
