Od podróży kamperem do biznesu z roślinnymi serami

Monika Gaszyńska, CTO startupu SERio i finalistka XV edycji konkursu Sukces Pisany Szminką, podzieliła się z nami swoją fascynującą historią. Razem z mężem, podczas podróży kamperem po Europie, odkryli potencjał łubinu. I postanowili produkować sery roślinne, których fundamentem stała się właśnie ta roślina. Teraz SERio zdobywa uznanie na rynku Foodtech, a Monika opowiada nam o swojej drodze, wyzwaniach i planach na przyszłość.

Sery roślinne – jak wyglądała wasza droga do stworzenia SERio?

Pomysł powstał trochę przez przypadek. Podróżując kamperem po Europie, mieliśmy trudności z dostępem do roślinnego nabiału o odpowiedniej jakości i cenie. W Portugalii odkryliśmy łubin, który nas zachwycił swoim smakiem i wartościami odżywczymi. Po powrocie do Polski zaczęłam eksperymentować z łubinem, a nasze produkty szybko zyskały uznanie, co pozwoliło nam rozwijać nasz startup SERio.

Jak widzisz rozwój firmy w nadchodzących latach?

Planujemy rozszerzyć naszą działalność zarówno w Polsce, jak i na rynkach zagranicznych. Chcemy, aby nasze sery roślinne były dostępne w większych sieciach handlowych i oferowały konsumentom zdrowe, smaczne i dostępne na sklepowych półkach wyroby. Pracujemy także nad nowymi produktami, takimi jak cream cheese z łubinu.

Dlaczego lokalność jest tak ważna dla waszego biznesu?

Od samego początku chcieliśmy ograniczyć nasz ślad węglowy i korzystać z lokalnych surowców. Dzięki temu nasze produkty są tańsze i świeższe. Łubin uprawiany w Polsce idealnie sprawdza się w produkcji naszych serów, co jest kluczowe dla naszego modelu biznesowego.

Czy dieta roślinna może pomóc gospodarce i wyzwaniom współczesnego świata?

Zdecydowanie tak. Dieta roślinna znacznie zmniejsza emisję CO2 w porównaniu do diety wegetariańskiej. Produkcja naszych serów bazuje na polskim łubinie, który użyźnia glebę. Roślinne alternatywy mleka wymagają mniej wody niż tradycyjne mleczarnie. Dieta roślinna jest również bardzo zdrowa, jeśli opiera się na mało przetworzonych produktach.

PRZECZYTAJ TEŻ: Sukcesy i porażki są równoznacznie ważne – rozmowa z Noemi Zabari

Jakie są wartości odżywcze waszych serów SERio w porównaniu do tradycyjnych serów?

Nasze sery z łubinu zawierają 11-12% białka oraz dużo błonnika. Tradycyjne sery mają wyższą zawartość białka, ale brakuje im błonnika. Nasze produkty oferują zrównoważone wartości odżywcze, a niektóre z naszych wyrobów mają nawet więcej białka niż inne wegańskie sery.

Jakie są Twoje trzy ulubione przepisy z serem SERio?

Uwielbiam sałatkę grecką z naszym serem – prosty przepis, ale niezwykle smaczny. Kolejnym ulubionym daniem jest kanapka z SERio peperoncino i kimchi na dobrym chlebie. Na deser, klasyczny tost z topiącymi się plastrami naszego sera, który przypomina mi smaki dzieciństwa.

Czym jest flexitarianizm i jak widzisz jego przyszłość?

Flexitarianizm to styl odżywiania, w którym mięso spożywane jest sporadycznie, a dieta opiera się głównie na produktach roślinnych. Flexitarianie są elastyczni w swoich wyborach żywieniowych, co sprawia, że nasza oferta roślinnych serów jest dla nich atrakcyjna. Coraz więcej osób przekonuje się do roślinnych alternatyw, co jest dla nas ogromnym sukcesem.

Jak balansujesz swoją dietę roślinną i dlaczego warto na nią przejść?

Od 18 lat nie jem mięsa, a około 10 lat temu zaczęłam eksperymentować z dietą roślinną. Mimo początkowych trudności, całkowicie wyeliminowaliśmy nabiał z diety. Dieta roślinna jest zróżnicowana i bogata w warzywa, strączki i roślinne zamienniki mięsa. Warto spróbować kuchni roślinnej ze względu na korzyści zdrowotne, ekologiczne i etyczne.

ZGŁOŚ SIĘ DO XVI EDYCJI KONKURSU SUKCES PISANY SZMINKĄ

***

XVI edycja konkursu Sukces Pisany Szminką rozpoczęta!

Od 16 lat konkurs Sukces Pisany Szminką nagradza polskie przedsiębiorczynie, aktywistki, działaczki społeczne, edukatorki, a także liderki i liderów oraz organizacje, które odważnie kształtują przyszłość, walcząc o równość, różnorodność i włączenie. To wyróżnienie dla ludzi zmieniających świat na lepsze. Do konkursu można zgłosić własną kandydaturę, a także nominować przedsiębiorczynię lub organizację, którą chcielibyśmy wyróżnić, wypełniając formularz online na stronie www.konkurs.sukcespisanyszminka.pl w jednej z pięciu kategorii otwartych: Biznes Roku: przychód powyżej 10 mln złotych, Biznes Roku: przychód poniżej 10 mln złotych, Start-up Roku, Mikrobiznes, Liderka w Nowych Technologiach, Przedsiębiorcza Cudzoziemka oraz Miejsce Pracy Przyjazne Rodzicom. Nominacje przyjmowane będą do 31 grudnia br., a zgłoszenia konkursowe do 20 stycznia 2025.

Organizator konkursu: Fundacja WłączeniPlus
Partner strategiczny: Mastercard
Partner merytoryczny: PwC
Partnerzy kategorii: Altkom Akademia, Autopay, Blik, BNP Paribas, DPD Polska, Google Cloud, home.pl, Isla, Lidl, L’Oréal, Orange
Partnerzy konkursu: Vital Voices, Perspektywy Women in Tech
Patronat Honorowy Konkursu: Prezydent Miasta Stołecznego Warszawy
Patroni medialni: TVN Discovery, WP, Twój Styl, Trójka Polskie Radio, Radio Kolor, MamStartup, Focus, Chip, Brief, Strona Kobiet Polska Press.

Przeczytaj także

Portal sukcespisanyszminka.pl

Fundacja WłączeniPlus
ul. Podchorążych 75/77/2
00-721 Warszawa

kontakt@wlaczeniplus.pl

Wesprzyj Nasze działania

40 1600 1462 1717 1383 1000 0001

Bank BNP Paribas Polska S.A.

 

Patronite:

www.patronite.pl/sukcespisanyszminka

Copyright © 2024 | WłączeniPlus

Projekt i realizacja: Be About Hybrid Agency