Sukces Pisany Szminką platforma pierwszego wyboru dla kobiet

Portal wiedzy i najnowsze trendy ze świata biznesu, start-upów, finansów oraz kobiecej przedsiębiorczości

Kawa we włoskim stylu

Kawa we włoskim stylu

Włosi opanowali do perfekcji sztukę przyrządzanie kawy. Jak parzą kawę, kiedy piją jej najwięcej i ile jest we Włoszech kawiarni sprawdzała Kasia Gradek.

To, że Włosi znają się na jedzeniu wiadomo od dawna. Pizze, makarony, sery, długo dojrzewające szynki oraz lody w kolorach i smakach jakich zapragnie…podniebienie (a może i dusza?). Do tego niepowtarzalne desery, jak chociażby panna cotta czy tiramisu. Oprócz długiej listy kulinarnych specjałów Włosi opanowali do perfekcji jeszcze jedną sztukę – sztukę przyrządzanie kawy. I chociaż w światowej konsumpcji kawy Italia zajmuje dopiero 10 miejsce, to i tak właśnie Włosi nie mają sobie równych w parzeniu espresso lub caffe macchiato.

Włoskie zwyczaje

Włosi piją dziennie około 5-6 filiżanek espresso lub innej kawy w ich stylu. Co to za styl? To nic innego, jak staranne zaparzenie właściwych ziaren kawy (na północy tylko Arabika, na południu Arabika plus Robusta), skrupulatne połączenie kawy z mlekiem lub mleka z kawą oraz przemyślany wybór odpowiednich dodatków – czekolady, kakao, bitej śmietany, lodu, rumu, likieru itp. Prawie każdy szanujący się Włoch zaczyna dzień od kawy i brioszki, czyli małej maślanej bułeczki. Najlepiej jeszcze przed pracą, w barze szybkiej obsługi. Według właściciela jednej z ponad 141 tys. włoskich kawiarni, Costantino Spataro z „Rossanigo” w Novarze, największy „kawowy ruch” ma miejsce między 7 a 9 rano. Bar przypomina wtedy taśmę produkcyjną, a na niej równiuteńko ustawione filiżanki espresso i cappuccino. Zresztą cappuccino można wypić jedynie o poranku, inaczej albo jest się obcokrajowcem, albo turystą. Ostatni krzyk mody to we Włoszech kawa z dodatkiem żeń-szenia. I chociaż lekarze i dietetycy, w obawie przed hiperaktywnością i problemami z sercem (kofeina plus pobudzający żeń-szeń), nie zalecają łączenia tych produktów, to i tak smakuje niepowtarzalnie. Pyszny smak ma także lubiana przez Włochów mocaccino, która jest połączeniem espresso, spienionego mleka, kakao i nutelli rozlanej na ściankach małej szklaneczki.

Latte art

Latte art to zdobienie kawy mlekiem na powierzchni filiżanki. Dla wielu to sztuka porównywalna z malowaniem farbami, z tą różnicą, że końcowe dzieło można ze smakiem wypić. Za prekursora „mlecznej sztuki” uznaje się włoskiego baristę, Luigi Lupi, który w latach 90-tych rozpoczął zdobienie kawy w swoim barze niedaleko Piacenzy. Obecnie maestro Luigi jest jednym z najbardziej cenionych baristów na świecie, z licznymi nagrodami na koncie. Zajmuje się doradztwem biznesowym „w dziedzinie kawy” i szkoli pasjonatów czarnego ziarna w ponad 20 krajach na świecie. Latte art ma także swoich entuzjastów w Polsce. Najbliższe Mistrzostwa Polski Latte Art odbędą się w Rumi, w dniach 6-7.02.2016.

Kawa w liczbach

Niepowtarzalny smak i aromat kawy nie ma sobie równych. Wszystko za sprawą blisko tysiąca substancji zawartych w ziarnach – olejów, kwasów, węglowodanów itd. W przeliczeniu na filiżanki przeciętny Europejczyk wypija 4 filiżanki kawy dziennie. Najwięcej kawy piją Finowie – 12 kg rocznie. Włosi natomiast konsumują 5,7 kg kawy na rok, a Polacy 3,5 kg. W jednej filiżance espresso jest około 30 ml kofeiny. Dodatek śmietanki lub mleczka opóźnia działanie kofeiny, ale biała kawa jest zdrowsza ze względu na neutralizowanie „kawowych kwasów” przez wapń. Pierwszy „Coffee-house” powstał w Londynie w 1652 r., a niedługo potem w Paryżu i Wiedniu. Włosi pierwszej kawiarni doczekali się w 1720 r. i była to wenecka „Caffe Florian”, która parzy kawę do dziś. Światowa produkcja kawy jest od wielu lat stała i wynosi 6,8 miliona ton rocznie. W samej Brazylii, przy uprawie kawy pracuje około 5 milionów ludzi. Podobno nie ma na świecie człowieka, który nie lubiłby zapachu kawy. Zatem, mała czarna?

Komentarze

może cię zainteresować

Najnowsze wpisy wybrane specjalnie dla Ciebie

Sukces Pisany Szminką

Wspieramy i promujemy kobiety od 2008 roku.

Newsletter

Jesteś ciekawy, co u nas nowego?
Bądź na bieżąco, zapisz się do newslettera!

NEWSLETTER

Potrzebujesz jeszcze więcej motywacji, inspiracji i wiedzy?

Bądź na bieżąco i zapisz się do naszego newslettera!





Podanie przez Ciebie powyższych danych osobowych jest dobrowolne, ale niezbędne do korzystania z Newslettera.
Zapisując się wyrażasz zgodę na przesyłanie przez nas informacji o tematyce motywacyjnej, rozwoju osobistego, nowościach w serwisie oraz informacji handlowych.
Administratorem danych osobowych jest Fundacja Sukcesu Pisanego Szminką z siedzibą w Warszawie (00-012) przy ul. Podchorążych 75/77 lok. 2.
Zapoznaj się z naszą Polityką Prywatności, z której dowiesz się, jak chronimy Twoje dane.

Na tej stronie wykorzystujemy cookies. Uzyskujemy do nich dostęp w celach analitycznych oraz w celu zapewnienia prawidłowego działania strony. Jeżeli nie wyrażasz na to zgody, możesz zmienić ustawienia w swojej przeglądarce. Zobacz więcej w Polityce Prywatności.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close